Vegetarisk och Vegansk kost
Molly: I dreads?
HP: Aldrig att jag sveper nåt så dyrt för skojs skull. Köp en åt mig så klunkar jag tills jag spyr.
Eller ugnsbakad tomat med dragon. Godaste skiten nånsin.
Den näring som finns i olja försvinner det ganska mycket av vid upphettning.
Olivolja tål inte lika höga temperaturer som andra oljor; vissa ämnen frigörs som kan ändra smaken och liksom ge mer smak än det "ska" åt det man lagar. Om man ska steka i olivolja måste man ha stenkoll på temperaturen och det pallar man inte, haha.
Men va... Min familj har alltid använt olivolja vid matlagning! Jisses det visste jag inte om! Då får jag köra på rapsolja (har ändå slut på olivolja).
Den där jävla jordnötssåsen förstörde bilden helt...
Skillnaden mellan olivolja och rapsolja i rykpunkt är väldigt liten. Så är man orolig för de fria radikaler som bildas vid stekning osv så är det bättre att bara hålla nere temperaturerna, eller att helt enkelt steka mindre och använda andra tillagningsmetoder. När det kommer till näring så är inte stekoljor nån källa att lita på heller. Det lilla omega-3 som finns i stekoljor förstörs snabbt i de temperaturer man steker i, och övriga essentiella fettsyror får de flesta i sig för mycket av ändå. Så det är bättre att bara hälla på t.ex lite kallpressad linfröolja efter matlagningen då istället.
Som alternativ så steker vissa i vatten istället för att minska på sin konsumtion av olja och få ner temperaturerna. Man kan också använda ugnen rätt flitigt.
Rykpunkten för extra virgin olivolja är 191 grader, och raffinerad rapsolja är 204 grader. Steker man i kallpressad rapsolja så är nog rykpunkten lägre än olivolja.
Äter du fortfarande mestadels frukt även om du inte längre kallar dig för "frukterian"? c:
Nepp! Men jag lever mestadels på dumpstrat, så hittar jag mycket frukt så äter jag mycket frukt.
Åh, där ser man! Världen behöver sådant med. c:
Idag kom CSN, ikväll ska jag nog äta något nice
Purjolök och potatis?
Du måste vara inloggad för att skriva i forumet