Vegetarisk och Vegansk kost
sailormoon
Tjej, 30 år
Citat från natsukashi
Citat från sailormoon
värmde vegetarisk ravioli i kastrull till mig och min lillebror idag, känner mig så awesome
hade i rosmarin också då det skulle förhöja smaken... det blev inte så mycket godare dock...
någon som har råtipset på veg. rättN eller? skulle vilja testa att laga något ASvegetariskt till min familj då mamma är bortrest!
hehe
as
de e lik de
hehe
Om jag hade bott kvar i Uppsala så hade jag varit game. :>
Jag tycker jag var vitsig där, hehe...
Men kom med ett tips, i alla fall! :(
natsukashi
Kille, 60 år
Citat från sailormoon
Jag tycker jag var vitsig där, hehe...
Men kom med ett tips, i alla fall! :(
Vad älskar ni och vad hatar ni? Lättare om man har något att gå på!
sailormoon
Tjej, 30 år
Citat från natsukashi
Vad älskar ni och vad hatar ni? Lättare om man har något att gå på!
Allt är accepterat! Jag är den enda gräsätaren så de får tåla vad som bjuds, öppen för förslag!
natsukashi
Kille, 60 år
Citat från sailormoon
Allt är accepterat! Jag är den enda gräsätaren så de får tåla vad som bjuds, öppen för förslag!
Popcorn! MED TABASCO!!!
Nejmen, vafan, gör gumbo. Det är världens bästa soppa. Albeit så kanske den smakar lite konstigt för människor som inte är vana vid cajun, men det får de leva med!
http://vegandad.blogspot.com/2008/05/gumbo-with-vegan-andouille-sausage.html
Det som skiljer mig från den där gumbon är att jag använder en rökt tofu istället. Den måste förstekas då den förstörs om den kokas för länge. Det bästa är om man röker själv och ser till att grilla kuberna samtidigt som de röks så de både för yta och röksmak, men det tar väl 4 timmar. Det finns dock att köpa färdigrökt tofu i Stockholm (kanske Uppsala)
En till sak som skiljer mig är att jag använder habanerotabasco och röd paprika istället för den gröna som rekommenderas. Smaksak såklart, men den gröna tillhör "the holy trinity".
Gumbo blir som bäst när den har rökighet och har en så mörk Roux som möjligt (också smaksak dock.) Att göra en roux tar väl runt 20-30 minuter för mig, men var inte rädd för att spendera längre tid med den än så om du inte får rätt färg! Om du får svarta prickar när du gör din roux så har du för hög värme, det betyder att den blivit bränd eller att du slutat röra om!
En annan sak som är viktig att veta är att en mörk roux binder vätska sämre än en ljus, så du måste använda mindre vätska vid en mörk roux!
Det är väldigt mycket som funkar i gumbo, så om du vill göra på skit som kanske är lite billigare än det som står där, använd gärna svamp, morötter, you name it så länge det inte är monstersurt/syrligt!
Eller om du vill improvisera utan något vidare fast recept så är det som krävs en roux, tomater, selleri och paprika. Men en creole/cajun-spicemix är definitivt att rekommendera.
OH WELL, JOINA GUMBOFAMILJEN NU!
(ps. gumbo ser ut som gegga. Men det är jävligt gott.)
sailormoon
Tjej, 30 år
natsukashi: lite ambitiöst kanske, I can give it a try, men det får nog bli när jag är lite säkrare med matlagning! Tack för tipset, dock! Hrm, skulle man göra korvarna? Verkar jättegott!!
natsukashi
Kille, 60 år
Citat från sailormoon
natsukashi: lite ambitiöst kanske, I can give it a try, men det får nog bli när jag är lite säkrare med matlagning! Tack för tipset, dock! Hrm, skulle man göra korvarna? Verkar jättegott!!
Japp, för hand! Men jag är kass på att göra seitan så jag kör på rökt tofu istället!
Och en sak till, ANVÄND INTE OLIVOLJA :@@@
natsukashi
Kille, 60 år
Citat från sailormoon
Citat från natsukashi
ANVÄND INTE OLIVOLJA :@@@
? :(
Olivolja en en olja med smak, något som du alltid vill undvika när du steker. Dessutom så förstörs olivolja när du värmer det för mycket. Glömmer alltid bort att det inte är base knowledge för alla haha. Använd alltid neutral olja när du steker, såvida du inte medvetet steker något på låg temperatur och vill ha smaken av förstörd olivolja. Det är inte jättekinkigt vanligtvis, men i gumbo så är det rouxen som sätter smaken för hela rätten, dvs. att det är absolut förbjudet att använda olivolja, för då bränner du bara din roux och även om du inte gör det så får olivoljan hela rätten att smaka skit. :3
sailormoon
Tjej, 30 år
Man lär sig något nytt varje dag!
natsukashi
Kille, 60 år
Ja, det gör man! Nu ska jag göra tofubacon att ha på mina toasts, brb!
kiise
Tjej, 30 år
vegitarisk bacon är ett skämt;P
kiise
Tjej, 30 år
vege*
RedShirtGuy
Tjej, 34 år
Äru dum eller?
Riktig bacon är kung, hur gott somhelst
Kotoamatsukami
Kille, 34 år
Bacon..
Du måste vara inloggad för att skriva i forumet