Vegetarisk och Vegansk kost
Citat från natsukashi
Citat från luftskepp
På torsdag har vi studentmottagning här hemma. Langa era bästa bufférecept - jag ska sätta syrran i arbete!
Har ni något övergripande tema på maten? :3
Njäe. Vi är lite sent ute för catering och jag opponerar mig mot det alldeles för myckna köttätandet. Är väl mest lite för ny för att ha någon koll på riktigt god buffémat! Så... Allt från plock och paj, till sallad och vad-vet-jag! Imorgon handlas det och på onsdag förbereds det inför studentsläpp på torsdag :)
Citat från luftskepp
På torsdag har vi studentmottagning här hemma. Langa era bästa bufférecept - jag ska sätta syrran i arbete!
OBS: Ingen varm mat! Vill inte belasta min mor mer än jag redan gör.
Hummus!
detaerforvildt: Hummus är givet!
... Sen är kikärts- rödbets- och palsternacksbiffar snuskigt goda även när de är kalla...
Potatissallader är gött som fan, inte sån där svennebanan i hink alltså.
Med lök och örter och dijonsenap och sån göddigt, Reviendra backar upp min potatisallad any day!
detaerforvildt: Har du något recept att dela med dig av kanske? :)
kratzPMA: En riktigt god sallad med nypotatis kommer att göras!
Kall lasagne är inget vidare va?
Kall lasagne är innovativt förvisso...
Jag lagar mat väldigt mycket på känn, men kan skriva ungefär vilka mängder jag har.
Kikärtsbiffar (blir många!) :
500 g torkade kikärtor lägges i blöt i rikligt med vatten i ca 12 timmar (500 g torkade ger ca 1,3 kg uppblötta). Sedan kokas de mjuka, vilket brukar ta ca 90 minuter. När kikärtorna är mjuka kör man dem antingen genom en köttkvarn eller finfördelar dem på annat vis.
1 gul lök hackas och läggs i en bunke tillsammans med 1 dl havregryn, 1 dl mjölk och kryddor (salt, peppar, vitlök och grönsaksbuljong är standard). När det har dragit i ca 10 minuter lägger man i kikärtsmoset, 2-3 ägg och någon matsked vetemjöl. Allt blandas noga och får stå och dra ytterligare tio minuter. Sedan steker man små biffar i rikligt med olja, tills de blir gyllenbruna.
Rödbets- och palsternacksbiffar :
Byt ut kikärtsmoset mot ungefär samma kvantitet kokt, riven rotfrukt (riv efter kokningen). Rotfrukten ska vara lite al dente. Annars 'är det i stort sett samma recept, men man kan få öka på mängden vetemjöl något.
Iallafall rödbetsbiffarna kan stekas i långpanna i 200 grader. Tiden varierar beroende på hus stora biffar man gjort. Jag brukar ta ut plåten och vända på biffarna efter halva tiden, men det kan man säkert utelämna...
nej, det blir nog ingen kall lasagne... tack för recepten!
Ingen orsak!
funderar på att göra ett par pajer med vegegårdens sojafärs och tacokrydda. snabbt, enkelt och antagligen gott.
Citat från luftskepp
detaerforvildt: Hummus är givet!
SMÖRGÅSTÅRTA!!!
och typ, kalla filodegspiroger fyllda med mjukost och svamp. Matmuffins med soltorkade tomater, basilika och något gräddigt (vet inte om du kör vegan eller inte likz) samt en potatissallad på nypotatis, senapsvinägrette, rödlök och allt annat klassiskt guttigt.
Samt:
http://spanishfood.about.com/od/vegetariantapasrecipes/r/Artichoke-And-Roasted-Pepper-Montados-Recipe-Montaditos-De-Pimientos-Y-Alcachofas.htm
Citat från poisonivy
Citat från PeaVe
Citat från luftskepp
funderar på att göra ett par pajer med vegegårdens sojafärs och tacokrydda. snabbt, enkelt och antagligen gott.
morots och porjulökspaj sittter aldrig fel!
Speeeeeeeenaaaaaaaaatpaaaaaaaaaaaaaaaj.
inte god när den är kall bara.
liten update:
sojaspett
tzayspett
youghurtsås
jordnötssås
hemgårdens hommus (sjukt god!)
massa sallader
massa pajer
lite kött :(((
foccacia
massa annat lol
ska jag marinera min tzay och min soja? langa recept på era godaste yoghurtsåser!
Du måste vara inloggad för att skriva i forumet