Dagens Guide: Veganism
God morgon, kvinnor och män, barn och pojkar, flickor och ni andra. Jag hade inget att göra, så jag bestämde mig för att skriva en guide om, för och av veganer (även om jag, trots mitt spruckna sinne, föredrar singular, men det fungerar ju inte i sammanhanget). I alla fall.
Vad är en vegan? Gemensamt för alla veganer är avståndstagandet från all animalisk föda (även honung) och alla produkter med animaliskt ursprung som inte ingår i kosthållningen.
Vem blir vegan? Du, jag och alla vi känner.
Varför blir man vegan? Hälsoskäl, etiska, religiösa eller miljöetiska skäl, för att man kan, man vill och det är gott. Eller helt enkelt en salig blandning av dessa skäl.
Den veganska kosten
Näringslära; proteiner, kolhydrater och fett (och fibrer)
Proteiner, kolhydrater och fett är alla komponenter kroppen behöver för att fungera som den ska (även om proportionerna av dessa är kraftigt omdebatterade). Alla går lätt att hitta i en vegansk kost, även om du som tänkt börja äta detta har en del att lära innan du börjar slunga bananer och italienska bondbönor.
Proteiner; aminosyror: Proteiner består av aminosyror (se de som tegelstenar, eller legobitar). När man äter proteiner spjälkas (delas) de sönder och byggs sedan ihop till de proteiner som kroppen behöver, de flesta aminosyror kan kroppen skapa själv, med ett, eller åtta undantag. De åtta essentiella aminosyrorna måste man tillföra via kosten. Ett protein som innehåller alla dessa essentiella aminosyror kallas för ett fullvärdigt protein. Det enda fullvärdiga protein som finns är soja (vissa påstår att även quinoa ska innehålla fullvärdigt protein, jag har inga källor på det dock). Men lugn, ni är inte dömda att äta soja för det för fiffigt som det är kan man komplettera aminosyrorna med varandra. En bra tumregel är att äta bönor med pasta, linser med bröd etc. vilket ger fullvärdigt protein. Vilken mängd protein är lagom att äta? Man brukar säga runt 1 g protein/kg man väger. Medan vissa styrketränare hävdar att det snarare bör röra sig om 3-4 g protein/kg man väger (vilket ger enorma mängder protein, naturligtvis). Det är dock inget vi vanliga dödliga behöver bry oss om.
Kolhydrater; det är bra. Speciellt långa kolhydrater, för att hålla blodsockret på en jämn nivå. Ät mycket rena råvaror, råris, quinoa, gryn, nötter, bönor. De riktigt långa fruktsockerkedjorna, även kallade fibrer, bör också ingå i din kost för att hålla igång magen (det de säger i All Bran-reklamen är sant, bortsett från att All Bran är världens sämsta flingor som innehåller 20% socker).
Fett; fett är livsnödvändigt. Det finns flera olika fetter: mättat fett, enkelomättat fett och fleromättat. Animaliskt fett, och kokosfett, är rika på mättat fett det fett man bör undvika. Vegetabiliska fetter är rika på enkel- och fleromättade fettsyror, de som man bör äta. Undvik härdade vegetabiliska fetter (i kakor, många margariner) då de med största sannolikhet innehåller transfetter, vilket inte är allt för rockigt att äta.
Omega 3 och omega 6: Omega 3 finns endast i ett fåtal vegetabiliska källor (i animalier återfinns de i fisk). Det finns ibland annat linfrön (ät de krossade, de hela går rakt igenom kroppen), valnötter och rapsolja. Den mest omega 3-rika vegetabiliska produkten är linfröolja (var noga med att den är ekologisk, relativt nytappad då linfröolja har kort hållbarhet och förvaras i mörka flaskor, annars härsknar den). Jag rekommenderar 2 msk linfröolja om dagen till alla som äter veganskt/diet utan fisk. Viktigt med omega 3-fetter är att de inte sak upphettas, stek därför inte i raps- eller linfröolja. Majsolja eller solrosolja är rekommenderat för stekning/fritering.
Vitaminer, mineraler och spårämnen: det mesta tillgodogör du dig genom en varierad kost med mycket mörka gröna grönsaker (brokolli, spenat, grönkål etc.). Det som kan vara svårt att få i sig tillräckligt utav är järn (ät därför citronfrukt till varje måltid, då c-vitamin ökar kroppens upptag av järn. Kalcium återfinns i gröna grönsaker, nötter och baljväxter/frön. Selen är också svårt att få i sig då jorden blivit allt fattigare på det. B2 är också svårt att tillgodose sig, även om det inte är omöjligt som vissa hävdar att vitamin B12 är att få i sig, medan andra hävdar att den finns i alger (spirulina) eller skapas naturligt i tarmen.
För att ha din fot på det säkra rekommenderas vitamintillskott, något som inte är mer onaturligt än att dricka berikad mjölk (all lättmjölk är berikad med A- och D-vitaminer), äta berikat smör etc.
Veganism utanför matkulturen, i praktiken
Här under påbörjar jag en lista över produkter som innehåller animalier, utöver uppenbara saker som pälsjackor och skinnbälten.
VHS-band (gelatin)
Speglar (gelatin, vet dock inte om det är en nödvändighet att använda gelatin)
Filmrullar (gelatin)
Vin (kan klarnas genom gelatin gjort på fiskfjäll, äggvita eller blod)
Öl (-||-)
Vodka kan renas med benmjöl.
Campari och en del röda viner är färgade med E120 (sköldlus).
Fyll gärna på!
Praktiska tips, länkar och hjälp:
Stek aldrig i fett som innehåller omega 3, då omega 3 inte tål värme. Bra oljor för stekning och fritering är majsolja och solrosolja.
Leta efter ekologiska buljongtärningar, då de är rena från e-ämnen och härdade fetter. Ett smart och smidigt sätt att få fyllig smak på maten.
Föredra digitalkamera framför gamla kameror, DVD framför VHS etc. då de gamla rullarna innehåller gelatin.
Cirkus är inte bara roligt, det är även organiserat djurplågeri.
Lista på veganskt öl och vin:
Enligt uppgift från Systembolaget är de flesta billigare viner under hundralappen veganska. Nedan hittar du en förteckning över viner helt utan animalier:
Producenter
Jean March Brocard Frankrike/Chabilis, Léon Beyer Frankrike/Alsace, Saghesio Family Vineyard Kalifornien/Sonoma, Landmark Vineyard Kaliforinen, Kendall-Jackson Kalifornien, Arnaldo Etchart Argentina, Finca la Amalia Argentine, Andina Wines Chile.
Röda viner
12590 Bontempo, 22082 Flamingo Bay Cinsaul, Cabernet Sauvignon , 12574 Tamara, 22710 Piedemonte Selection, 12582 Adega de Pegões, 2543 Forgotten Field, 22052 Terra Hutton Cabernet Sauvignon, 12600 Señorio de Lazan, 6535 Casa Silva Cabernet Sauvignon Reserva, 12507 Vila Santa, 22350 Tommasi Amorense Classico della Valpolicella, 2560 Dom Freitas, 86503 Hess Collection Cabernet.
Vita viner
12530 Gatão, 2580 Tamara, 12597 Parrotes Vinho Branco, 84165 Pouilly Fumé Chatelain, 84164 Selection Sancerre .
Läs även denna artikel i The Observer (http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2007/apr/29/foodanddrink.shopping3)
Enligt Carlsberg Sweden (Pripps och Falcon) är inget av deras öl klarnade med hjälp av, eller innehållande, några animalier. Detsamma gäller Åbro och Spendrups. Fler märken är Jämtlands Bryggeri, Ystad Bryggeri, Whitstable Bay Organic Ale (ett ale märkt med Vegetarian Society märke) och öl från Shepherd Neame.
http://www.djurensratt.se/portal/page?_pageid=33,12380&_dad=portal&_schema=PORTAL&element_id=36683
Lista på animaliska E-nycklar:
http://www.vegan.nu/consumer/animalingredients.php?view=enumbers
Lista på animaliska ingredienser:
http://www.vegan.nu/consumer/animalingredients.php?view=ingredients
Vegetariska och rättvisemärkta skor, fakeskinnjackor etc.
http://www.vegetarian-shoes.co.uk/
http://www.blueturtle.se/
Seså, fyll på med argument, era bästa tips, sågningar, era bästa recept eller tips.
Jag fattar inte ickehonungsgrejen, jag vet att honung är animaliska grejer
men jag kind of ser ner på bin :<
Citat från SOWRONGiTSMARTY
Citat från bibliotikarien
1. Jo, visst. Men det är ingen större uppoffring, det är ju bara mat.
2. Miljö, hälsa och allas lika värde är inget som berör dig?
3. Jag gjorde veganska hamburgare häromdan. De var goda.
1. Jag vill helst kunna äta något snabbt när jag är hungrig,
Kalla mig lat men jag vill inte behöva kolla innehållsförteckningar eller hålla på att fixa mat i en timme bara för att det ska vara veganskt.
2. Jag förstår om man är vegetarian, men att vara vegan är bara extremt.
Vad gör det miljön, din hälsa och allas lika värda om du dricker mjölk eller äter en ostmacka?
3. Veganska hamburgare är goda? Det tror jag knappast. Vad är de gjorda på?
1. Frukter?
2. Mjölk kommer från kossor, kossor trängs i ladugårdar och bidrar FETT MYCKET till växthuseffekten.
3. Dom jag åt av senast var gjorda av soja, och jag kände ingen större skillnad (märk väl att jag inte är vegetarian/vegan, så jag minns nog hur hamburgare smakar)
Jag vill bli vegan och äter nästan bara vegansk mat, men som säkert många andra har jag problem med oroliga föräldrar. Vill gärna ha tips om någon vet hur man handskas med såna..
Citat från CherryWaves
Citat från SirPhilemon
Jag vill bli vegan och äter nästan bara vegansk mat, men som säkert många andra har jag problem med oroliga föräldrar. Vill gärna ha tips om någon vet hur man handskas med såna..
Vad är de oroliga för? Det gamla vanliga eller? "Hur skall du få i dig allt du behöver"-snacket?
Ja dels det. Bristsjukdomar och sån skit, men själv tycker jag att jag har ganska bra koll på vad jag äter.
Sen tycker dom också att det är så krångligt när man ska äta ute eller när man reser.
bibliotikarien: Känns det inte lite surt att skriva så långa inlägg när de flesta här bara orkar läsa inlägg med max tre meningar?
Schyst hursomhelst! Även om jag inte tänker bli vegan efter att ha läst texten.
Citat från CherryWaves
Citat från SirPhilemon
Citat från CherryWaves
Citat från SirPhilemon
Jag vill bli vegan och äter nästan bara vegansk mat, men som säkert många andra har jag problem med oroliga föräldrar. Vill gärna ha tips om någon vet hur man handskas med såna..
Vad är de oroliga för? Det gamla vanliga eller? "Hur skall du få i dig allt du behöver"-snacket?
Ja dels det. Bristsjukdomar och sån skit, men själv tycker jag att jag har ganska bra koll på vad jag äter.
Sen tycker dom också att det är så krångligt när man ska äta ute eller när man reser.
Bristsjukdomar är inget man behöver oroa sig för om man sköter det man äter.
Dels finns det kosttillskott om man tror att man behöver det, men egentligen så kan man hitta allt man behöver i annat.
Jag hittade någon guide om vilka vitaminer/mineraler som finns i vad, men nu vet jag inte var den är.
Jag kan återkomma om jag hittar den.
Och det där med när man reser; det finns ett "vegan passport" tror jag att det heter.
Där det står på många språk vad det är du äter och inte äter. Och då kan de på restaurangen fixa någonting av det om man visar. Det finns att beställa på internet.
Mina föräldrar tror inte på kosttillskott via piller och tabletter, kek.
Det, allergin och rädslan för bristsjukdomar (vilket jag redan borde ha, lulz) är deras argument för att jag inte får bli veg, och mina argument till varför jag inte är det.
Citat från CherryWaves
Vadå "tror inte på kosttillskott"? ;P
Det där med allergin kan jag förstå, men resten är ju ingen fara.
Dom tror inte på att kroppen + olika sorters piller med "massa skit i" = sant
Jag har piller men jag äter dom inte. Dricker dock lnfröolja varje dag, men tabletter och sånt klarar jag inte. Tror inte det är nödvändigt heller.
Citat från CherryWaves
Citat från u_suck_tbh
Citat från CherryWaves
Vadå "tror inte på kosttillskott"? ;P
Det där med allergin kan jag förstå, men resten är ju ingen fara.
Dom tror inte på att kroppen + olika sorters piller med "massa skit i" = sant
Hahaha. Då borde de ju inte tro på mediciner heller .
Det är skillnad på t ex antibiotika, som funnits i x antal decennier, och proteintabletter, som inte funnits lika länge.
Och dessutom blir vi inte sjuka så ofta
Citat från InComa
skulle vilja bli vegan. men jag tror det är många som är som mig, orkar inte hålla koll på vad man äter osv. jag har kass koll även nu, äter dåligt och har vitaminbrist.
Se det som en fördel att bli mer eller mindre tvungen att ha koll då?
Tanken är god men skulle aldrig klara mig utan en kebabrulle lite då och då!
Citat från HerrBerra
Tanken är god men skulle aldrig klara mig utan en kebabrulle lite då och då!
Du måste ha ätit en gudomlig kebabrulle i så fall, för dom kebabrullarna jag ätit sätter sig i halsen D:
kanske bara haft otur
Citat från u_suck_tbh
Citat från HerrBerra
Tanken är god men skulle aldrig klara mig utan en kebabrulle lite då och då!
Du måste ha ätit en gudomlig kebabrulle i så fall, för dom kebabrullarna jag ätit sätter sig i halsen D:
kanske bara haft otur
Du ska smaka kebabrullen här vid mig, förjävla god är den. Fast mest kebabsåsens förtjänst, smakar typ lite banan. Skitgott är det!
Jag fattar inte grejen med rulle, det enda som är gott med öh, "kebaben"
är ju pommesen.
Citat från HerrBerra
Citat från u_suck_tbh
Citat från HerrBerra
Tanken är god men skulle aldrig klara mig utan en kebabrulle lite då och då!
Du måste ha ätit en gudomlig kebabrulle i så fall, för dom kebabrullarna jag ätit sätter sig i halsen D:
kanske bara haft otur
Du ska smaka kebabrullen här vid mig, förjävla god är den. Fast mest kebabsåsens förtjänst, smakar typ lite banan. Skitgott är det!
Smakar det banan? xD
BTW, behöver du fortfarande sovplats till HH?
Du måste vara inloggad för att skriva i forumet