Bilder på vegansk mat.

hade rostad pumpa över från middagen så det fick bli en fet kvällsmacka!
avokado, tomatsalsa, sallad, pumpa och bbqsås. Nom.

Gjorde en blomkålssoppa (som blev lite föör tjock dock haha) med havregrädde, timjan, citron, vitlök, vatten + salt &peppar.
Och en macka med hummus och tomat till det. Mmhm.

Gjorde veganska chokladcupcakes med chocolate chip cookie dough frosting till valentin och FreakyPrincess idag.

Oh mandis vad använder du för recept? De ser asgoa ut!

För cupcakes:
2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 1/2 dl mjölk (använde sojamjölk, havre funkar säkert helt okej det med)

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk, låt detta bli fingervarmt. Rör till en slät smet (för hand!). Häll i formarna, fyll cirka 2/3 av dem, grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15 minuter. Sänk sedan till 150 grader och låt dem stå inne i tio minuter till. Låt svalna.

För frosting:
120 g rumstempererat smör
1,8 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2,4 dl mjöl
1/2 tsk salt
4 msk mjölk (här använde jag sojamjölk, tror inte havremjölk funkar till frostingen)
chokladknappar (jag körde mörk choklad som jag hackade i bitar)

Mixa smör och socker krämigt med maskin, ha sedan i vaniljsockret och mixa in det. Ha sedan i mjölet och saltet och mixa tills allt är blandat ordentligt. Ha sedan i mjölken gradvis tills du har en fluffig frosting. Rör sedan i chokladen med en sked, vispar du så går dom lätt sönder.

Gjorde en tårta igår pga att pappa fyllde år. Bakning är något väldigt främmande för mig och jag tycker att det är sjukt tråkigt. Kan sträcka mig så långt att jag bakar en kladdkaka några gånger om året.

Dagens middag blev sojafärsbullar bombade med vitlök, blomkåls''ris'' och lite annat smått och gott + hummus och en tomatsås.

Lök, paprika, gula kantareller, bejkon och sen sås med lite persilja i och pasta.
Det var riktigt dööögott.

Faaaaaaaaaaaaan vad gott!

Inte så fancy som många andras här haha.. men aa stekt tofu, blomkålsmos med havregrädda och champinjoner stekta i riven ingefära, yum.
Dock lyckas jag alltid få tofun en aning smaklös och gummisule-aktig, ska testa att marinera själv istället hehe.

Dhaal med ris och naanbröd.

Vitlökssås OCH bea.

Alltså åååååh ^
Fan vad jag ska köpa pommes imorgon

Helt sinnessjukt nice gulasch!
(Trots en relativt onice bild)