Har en fråga till veganer/vegetarianer

Okej, så jag har en fråga som är menad till veganer/vegetarianer.

Varför kallar ni maträtter och produkter vegan(kötträtt) när den innehåller noll kött?
Jag hör ofta veganer och vegetarianer kalla deras rätter vegan köttbullar osv när dem har noll procent kött i.
Ni gillar ofta att klaga på att stora köttföretag fuskar med hur mycket procent kött faktiskt är i vissa produkter men det här är ren och skär dubbelmoral.
Jag älskar grönsaker, svenskt odlat och ekologiska produkter.
Men här gör ni ju precis samma grej som dem stora köttföretagen och oftast ser dem inte ens i närheten ut av att vara den kött produkt som föreställa och oftast smakar den inte ens likt produkten och skapar ofta falska föreställningar om produkten och detta tänder av många icke vegetarianer/veganer (och förståeligt så).
Det finns massor av vegan rätter man kan göra bra men då kallar man det inte t.e.x vegan hamburgare eller vegan köttbullar när det har noll procent kött utan sojafärsburgare eller typ vilken annan produkt det är ni använder


Jag undrar alltså varför??
Vet att det finns veganer/vegetarianer som obv inte gör såhär men jag ser väldigt många som gör på detta viset och säger "nej men det här smakar jättelikt kött det är bara kryddningen som behövs" när det inte stämmer för fem öre.