kall sås

kall sås till grillat på sommaren

fänkålsfrö, bränt pulver
250 g färskost
1-2 citronsaft
salt
Förslag på primörer
grön sparris, skalade
gurka (ämnesgurkor eller snacksgurkor)
rädisa
gröna blad (krispiga)
morot (späda)

Sota fänkålsfrön i en torr panna tills de har rejält med färg. Låt sedan svalna.
Mixa fröna till ett pulver.
Vispa ihop färskost med citronsaft, tillsätt mer citronsaft tills röran har en ganska hög syra.
Smaka upp krämen med salt och bränt fänkålsfröpulver.