god soppa i kalla april

ramslökssoppa

100 gram ramslök
1 msk smör
7 dl vatten
1 buljongtärning grönsak eller kyckling
1 msk maizena
1 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
1 tsk citronsaft
2 krm salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl hackad bladpersilja
Tillagning
Skölj ramslöken samt strimla den.
Fräs i smöret i en kastrull i en halv minut.
Tillsätt vatten och buljongtärning.
Rör ut maizenan i en halv dl vatten och rör i den.
Sjud soppan i två minuter till. Det ska ej koka.
Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät med en stavmixer.
Tillsätt grädden, rör om och värm upp utan att koka soppan.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Garnera med hackad bladpersilja till servering.