kolacheesecake

Kolaäpplen
500 g röda äpplen (500 g motsvarar 3-4 äpplen)
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
2 msk smör
Botten
150 g smör
300 g digestivekex
300 g färskost
1 1/2 dl strösocker
2 krm vaniljpulver
3 dl vispgrädde
Till servering
rostade hackade hasselnötter

Kolaäpplen: Dela och kärna ur äpplena. Skär i små klyftor. Blanda grädde, sirap, socker och smör i en kastrull. Låt koka upp och koka 3 minuter till en kolasås. Tillsätt äpplena och låt koka ytterligare ca 3 minuter tills äpplena mjuknar. Låt svalna helt.
Botten: Smält smöret. Mixa eller krossa digestivekex och blanda med smöret. Tryck ut i botten av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar).
Vispa färskost,strösocker och vaniljpulver till en fluffig smet i en stor bunke.
Vispa grädde fluffigt i en annan bunke. Vänd ner grädden i färskostblandningen.
Fördela hälften av kolaäpplena i botten av formen. Häll cheesecakesmeten över och ställ i frysen minst 6 timmar. Ta fram ca 30 minuter före servering.